まずは、お客様の要望をお聞きするところからスタート！
お客様のイメージする商品を試作する上で大切なことはバランスです。例えば、味や形、食感、色等、売れる商品の要素を細かくチェックしながら、レシピを決めていきます。 材料費や手間など実質的なポイントも綿密に話しながら、試作品のイメージを具現化していきます。

まずは、お客様の要望をお聞きするところからはじまります。
たとえば「もう少しチョコの風味を強くしてほしい。あんの固さをもう少し柔らかく甘さひかえめにできませんか？」という意見をもとに再度試作品をつくることもあります。

「餡の味はこれでOK!」とお客様から気に入ってもらえました。次に出来上がった試作品を使って実際にお菓子にしていただきます。
お客様からの要望が入りました。「お菓子の生地と餡の間にすき間ができるので改善したい」との細かいチェック。でも大丈夫！長年の経験を活かして様々なご相談にご対応。 再び試作しお客様のもとへ。

最後にお客様の笑顔で試作品が無事完成！
その一週間後、早速、お店でトライアル販売をしていただきました。売れ行きをみながら、お店に定着する商品になっていただくことを心より願っています。